Zielony surowy budyn

zielony budyń na surowo

niespieszne sobotnie śniadanie. jako że lato wróciło, pyszny zielony raw/surowy budyń  wydał mi się miłym sposobem na wejście w weekend z dobrą zieloną energią! bardzo sycące i bardzo smaczne. dobrego weekendu.

składniki na 1 porcję

• 1 liść jarmużu
• 1 banan
• 2-3 łyżki płatków jaglanych (ew. ugotowanej kaszy jaglanej)
• do posłodzenia: 2 daktyle, 2 figi
• po szczypcie imbiru i kardamonu
• mleko roślinne lub woda

przygotowanie:

składniki nieco rozdrobnić, wrzucić do kielicha blendera i dokładnie zmiksować. płatki można na chwilę zalać odrobiną wrzątku ale nie koniecznie. płynu dodać tyle by uzyskać ulubioną konsystencję. jeśli po zmiksowaniu budyń wyda nam się zbyt rzadki można jeszcze dodać łyżkę płatków jaglanych i powtórnie zmiksować. posypać suszonymi owocami lub orzechami...

"Zupa" jaglano jarmuzowa

jaglanka jarmużowa na upalne poranki

to było moje późne śniadanie... zielone - jarmuż w płynie z konkretną porcją kaszy jaglanej z nuta imbiru i kardamonu. bardzo sycący posiłek wystarczający nawet na 6 godzin! polecam! to był bardzo udany eksperyment.

składniki na 1 porcję

• 2-3 liście jarmużu
• 1 dojrzały banan
• 1 jabłko lub inny owoc sezonowy
• filiżanka ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki skórki z cytryny lub pomarańczy
• po szczypcie imbiru i kardamonu
• 1/2 łyżeczki ksylitolu (opcjonalnie)
• ok. 1/2 szklanki zimnej wody mineralnej lub opcjonalnie mleka roślinnego.

przygotowanie

wszystkie składniki miksujemy, podajemy schłodzone. można dorzucić ulubione płatki śniadaniowe :)

Jarmuz duszony z cebula i papryka

jarmuż na ciepło z cebulą i papryka ... z limonkową nutą

jarmuż po raz kolejny, tym razem na ciepło, podduszony z cebulą, czosnkiem i papryką, podkręcony aromatem skórki z limonki. podany z ziemniakami z pary i jajem sadzonym. w wersji wegańskiej jajo zastąpić tofu lub tofucznicą. szybkie, smaczne danie.

 
składniki na 2 porcje

• 2-3 liście jarmużu
• 1 mała papryka 
• 1 cebula
• 1spory ząbek czosnku
• 1 łyżeczka posiekanej skórki z limonki lub cytryny
• 1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny
• 1 łyżka oliwy do smażenia
• przyprawy: sól, gałka muszkatołowa, pieprz, płatki chili

przygotowanie

jarmuż dokładnie myjemy. odrywamy liście od twardej gałązki, kroimy na mniejsze części. na rozgrzaną patelnie wrzucamy cebulę pokrojoną na piórka, szklimy. dodajemy łyżkę oliwy, wrzucamy posiekany lub zmiażdżony czosnek. chwilę smażymy na wolnym ogniu. dodajemy paprykę pokrojoną w paski. jak nieco zwiędnie (2-3 minutki) wykładamy jarmuż . mieszamy i podduszamy na wolnym ogniu. gdy zwiędnie, po 3-4 minutach, dodajemy przyprawy, mieszamy a po chwili podlewamy odrobiną wody. dusimy jeszcze jakieś 5 minut, pod koniec dodając sok z limonki i posiekaną skórkę. ja podałam z ziemniakami ugotowanymi na parze i z jajem sadzonym. w wersji wegańskiej idealne będzie podsmażone w przyprawach tofu. ziemniaki można zastąpić ulubiona kaszą, ryżem lub makaronem.

 

Jarmuz w płynie

Jarmuż w płynie czyli radosne miksowanie zielnego 

wstyd się trochę przyznać, ale to moja pierwsza przygoda z jarmużem, choć od dawna zachwycam się jego urodą i właściwościami zdrowotnymi. te karbowane liście to doskonałe źródło wapnia, szczególnie cenne dla osób na diecie roślinnej. od kilku dni z zachwytem przyglądałam się bukiecikom jarmużu w doskonałej cenie, 2 zł za pęczek ale lodówka była pełna innych zielenin. przyszedł czas i wróciłam do domu z tym cudem natury! wstawiłam do wazonu (szybko więdnie) i po liściu zjadałam w różnej postaci. na surowo tylko pokrojony, to dość ekstremalne doznanie dla tych którzy są przyzwyczajeni do delikatnych, aksamitnych sałat. jarmuż jest szorstki, twardawy, drapiący, ale ma fajny kwaskowaty smak i doskonale komponuje się w misce w towarzystwie różnych sałat i ulubionych dodatków polany winegretem lub sosem jogurtowym. jednak na surowo, najsmaczniejszy jest w płynie, w koktajlach czy jak kto woli w szejkach ;) dobra mineralna woda, jarmuż i ulubione dodatki (słodkie owoce) plus szczypta imbiru, kardamonu, skorki pomarańczowej ... i co tam Wam przyjdzie do głowy. oczywiście możecie dosłodzić koktajl ulubionym słodziwem, by dostosować smak do własnych preferencji.

pierwsze miksowanie - pyszne, orzeźwiające i pożywne

• 1 liść jarmużu
• 1 papierówka lub inne jabłko
• 1 banan
• kilka gałązek natki pietruszki,
• 1 łyżka soku z cytryny
• po szczypcie imbiru i kardamonu
• zimna woda mineralna

drugie miksowanie - lekkie, chłodzące, aromatyczne

• 1 liść jarmużu
• 2 papierówki 
• 1/2 łyżeczki suszonej lub świeżej skórki pomarańczowej
• kilka gałązek natki pietruszki
• 1 łyżka soku z pomarańczy lub cytryny
• po szczypcie imbiru i kardamonu
• 1 łyżeczka cukru muskowado lub miodu (można pominąć)
• zimna woda mineralna

przygotowanie: 

liście dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. wrzucamy do kielicha blendera i dodajemy pozostałe składniki, również rozdrobnione. zalewamy zimną wodą mineralną i miksujemy. możemy dosłodzić jeśli koktajl wyda nam się zbyt wytrawny. doskonale smakuje mocno schłodzony.