Resztkowa zupa z sałaty lodowej

mój pierwszy raz - zupa krem z sałaty i białych warzyw

sałata której używałam do robienia zielonych koktajli okazała się niekończąca. była zwarta jak kapusta. postanowiłam wykorzystać ją do zrobienia zupy. już od dawna był w planach ten kulinarny eksperyment. w lodówce na zużycie czekały też resztka fenkułu i selera. z pewną nieśmiałością podchodziłam do tego zestawienia. dodałam jeszcze ziemniaki i skórkę z cytryny. efekt mnie zaskoczył i jestem pewna, że ta zupa to nie ostatni mój raz :)

składniki

• sałata lodowa (pewnie może być też każda inna)
• kawałek kopru włoskiego
• 2-3 ziemianki
• kawałek selera (korzeń)
• 1/3 pora lub cebula
• skórka z 1/8 cytryny niewoskowanej
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kumin, kolendra
• mleko sojowe
• 1 łyżka oliwy lub innego tłuszczu do smażenia

przygotowanie

ziemniaki, koper włoski, seler kroimy na kawałki, zalewamy wrzątkiem dodajemy przyprawy i gotujemy. cebulę/pora szklimy na łyżce oliwy, pod koniec dodajemy sałatę i skórkę z cytryny. po przestudzeniu wszystkie składniki miksujemy. jeśli zupa jest zbyt gęsta dodajemy wody i podgrzewamy i dodajemy sok z cytryny, ewentualnie jeszcze doprawiamy do smaku. zupę możemy zabielić mlekiem sojowy lub śmietaną/jogurtem. podajemy z grzankami lub pestkami słonecznika czy dyni lub orzechami (podprażonymi z solą)

Zielone koktajle - sałata, fenkuł, pomarancza, cytryna, daktyle

[5] zielone koktajle - fenkuł, pomarańcza, cytryna, daktyle i sałata

piąty dzień. dzisiejszy koktajl wyszedł nieco cierpki w smaku ale w przyjemny sposób ;) nie kupiłam listków roszponki / rukoli bo nie wyglądały zbyt świeżo więc kolejna improwizacja z sałatą lodową i fenkułem. dodałam też łyżkę ugotowanej kaszy jaglanej i dzięki temu koktajl stanowił dla mnie pierwsze śniadanie, ale ten składnik można pominąć.

 

składniki

• filiżanka wody mineralnej (lub więcej)
• 2 liście sałaty lodowej
• 1/2 pomarańczy
• 1/2 cytryny (z miąższem)
• skórka z 1/8 cytryny (niewoskowanej)
• kawałek fenkuła z zielonym koprem
• 2 suszone daktyle (jeśli są twarde zalać gorącą wodą na parę minut)
• szczypta imbiru
• szczypta kurkumy
• 1 łyżeczka ostropestu  mielonego
• 1 łyżeczka sezamu niełuskanego 
• 1 łyżka gotowanej kaszy jaglanej - można pominąć 
• 1 łyżeczka miodu lub innego zdrowego słodziwa -można pominąć

Zielone koktajle - sałata, jabłko, fenkuł, figa

[4] zielone koktajle - fenkuł, jabłko, cytryna, figa i sałata

dziś czwarty dzień. do wczorajszego zestawu dorzuciłam fenkuł i orzechy nerkowca. wyszedł bardzo pożywny miks, który zastąpił mi śniadanie. koper włoski nadał koktajlowi przyjemny anyżkowy smak i aromat. dziś kupie inne owoce i roszponkę lub rukolę.

składniki

• filiżanka wody mineralnej (lub więcej)
• 2 liście sałaty lodowej
• 1/2 jabłka
• 1/2 cytryny (z miąższem)
• skórka z 1/4 cytryny (niewoskowanej)
• kawałeczek fenkuła z zielonym koprem
• 1 suszona figi (jeśli jest twarda zalać gorącą wodą na parę minut)
• szczypta imbiru
• 1 łyżeczka ostropestu  mielonego
• 1 łyżeczka sezamu niełuskanego
• kilka nerkowców
• 1 łyżeczka miodu lub innego zdrowego słodziwa - opcjonalnie

Zielone koktajle - sałata, jabłko, cytryna, figa

[3] zielone koktajle - cytryna, jabłko, figa i sałata

dzisiejszy koktajl wygląda mało zielono, użyłam do niego liści sałaty ze środka. dorzuciłam jabłko, cytrynę i figę dla słodyczy. oczywiście nie zabrakło ostropestu i imbiru. jako że udało mi się kupić cytryny niewoskowane wykorzystałam też skórkę, która nadała napojowi charakterystycznego gorzkawego smaku. 

składniki

• filiżanka wody mineralnej lub więcej
• 2 liście sałaty lodowej
• 1/2 jabłka
• 1/2 cytryny (z miąższem)
• skórka z 1/4 cytryny (niewoskowanej)
• 2 suszone figi (jeśli są twarde zalać gorącą wodą na parę minut)
• szczypta imbiru
• 1 łyżeczka ostropestu  mielonego
• 1 łyżeczka miodu lub innego zdrowego słodziwa - opcjonalnie

Zielone koktajle - sałata i jabłko

[1] zielone koktajle - jabłko i sałata

postanowiłam codziennie pić przed śniadaniem zielone koktajle. wiosna tuż tuż, więc to dobry moment by dodać sobie nieco zdrowej energii. nie będę się rozpisywać jak je wykonywać, bo każdy to wie ;) wrzucamy wszystko do blendera, bzzzz by składniki się połączyły i gotowe. można miksować wszystko, owoce, liście, warzywa, orzechy, pestki, ziarna ... wszystko co nam przyjdzie do głowy. najlepsza baza to woda mineralna i/lub mleko roślinne. można dosłodzić miodem, xylitolem, stewią lub po prostu suszonymi owocami (daktyle, morele, figi, rodzynki itp). koniecznie dorzucajmy zielone liście bo to "magazyny"  żelaza i wapnia, i innych mikroelementów i witamin. jeśli nie mamy czasu na drugą część śniadania to możemy do miksowania dodać ugotowaną kaszę jaglaną czy dowolne płatki - owsiane, jęczmienne, jaglane, z amarantusa czy komosy ryżowej, uzyskamy pożywny szybki posiłek. takie roślinne miksy są o wiele zdrowsze niż soki z sokowirówki, one są kompletne, pełne, tak bardzo potrzebnego błonnika. staram się jeść wszystkie jadalne części roślin, robiąc soki czułam się bardzo niekomfortowo wyrzucając suchą miazgę. na szczęście moja sokowirówka ponad rok temu odeszła w niebyt i problem się skończył. używam blendera ręcznego, ale koniecznie muszę kupić kielichowy. smacznego miksowania życzę sobie i wam :) i zapraszam do wspólnej improwizacji.

składniki

• 1 jabłko ze skórka
• 2 liście sałaty lodowej
• 1 łyżeczka mielonego ostropestu
• 1 łyżka nerkowców
• szczypta imbiru
• szczypta kurkumy
• 1 szklanka wody mineralnej
• 1 łyżeczka miodu - opcjonalnie

Kolacyjna sałatka ... wymiatanie lodówki

na kolację wymiatanie lodówki ... 

bardzo smaczna i pożywna letnia improwizacja na letnio. jeśli wasze oczy i kubki smakowe uznają to za smaczne ... dajcie znać... co jakiś czas zbierają nam się niewielkie ilości różnych produktów, wtedy warto zamienić je w danie ... nie gorące danie ale letnie. talerz sałat i soczystych warzyw z ciepłymi podsmażonymi dodatkami to świetna alternatywa gorącego gotowanego dania. do takiej sałatki musimy użyć sałat o grubszych liściach by szybko nie zwiędła pod wpływem podsmażanego kalafiora i tofu. oczywiście zamiast kalafiora może być cukinia, bakłażan a nawet ugotowany odsmażony ziemniak czy grzanki. polecam improwizacje a efekty zaskoczą was pozytywnie.

składniki na 2 porcje

• sałaty o jędrnych grubszych liściach - kilka liści (lodowa, rzymska, karbowana itp)
• po dużej garści rukoli, roszponki itp
• pół kostki tofu (zamarynować: sos sojowy, płatki chili, czosnek, czubryca)
• kawałek kalafiora
• łyżka oleju z suszonych pomidorów do smażenia
• duży jędrny pomidor
• 2 ogórki małosolne / kiszone
• czarnuszka lub czarny sezam
• sól, oliwa, sok z cytryny

przygotowanie

tofu pokroić w słupki lub kostkę dodać sos sojowy, płatki chili, zmiażdżony czosnek, czubrycę, wymieszać i wstawić do lodówki co najmniej na pół godziny. sałaty porwać/pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do miski. dodać obranego ze skorki i pokrojonego w kostkę pomidora i pokrojone w paski ogórki małosolne. tofu obsmażyć na złoto, na oleju z pomidorów, dodać do miski. na patelnię wrzucić kalafiora rozdzielonego na różyczki i lekko podsmażyć (1-2 minuty) by przeszedł przyprawami ale pozostał surowy, można dodać czubrycy. kalafiora też przekładamy do miski. całość skrapiamy oliwą i cytryną, doprawiamy solą wg uznania i delikatnie mieszamy. na koniec posypujemy czarnuszką lub czarnym sezamem i ... gotowe. troszkę z tym zabawy, ale warto!

TU znajdziecie pozostałe sałatki z mojego bloga. jestem pewna, że każdy z was coś wybierze na letnią kolację czy lunch.

Zielony koktajl z salata

zielony koktajl z sałaty 

To był mój pierwszy raz! Jestem pewna, że nie ostatni. Od jakiegoś czasu myślałam by zrobić coś takiego, wiele razy na takie pomysły natykałam się w sieci, ale chyba było mi brak odwagi i przekonania. W lodówce ostatnie listki sałaty, pół banana (został po porannej jęczmiance) i kilka łodyżek natki ... decyzja była prosta, a efekt poniżej. Pożywny, lekko słodkawy, z przyjemną pikantną nutą. 

składniki na 2 porcje

• 2-3 liście sałaty lodowej
• 1/2 pęczka natki  pietruszki
• 1 banan
• 1-1,5 szklanki zimnej wody
• 1-2 szczypty płatków chili
• po szczypcie kardamonu i imbiru

przygotowanie

zmiksować wszystkie składniki, w razie potrzeby dodać zimnej wody w celu regulacji gęstości. można do miksowania dodać kostki lodu lub użyć mrożonego banana. jeśli obawiacie się, że za dużo chili to dajcie mniej. w zimnych potrawach ostrość jest mniej wyczuwalna. 

TU znajdziecie przepisy na pozostałe szejki z bloga. 

 Przy okazji, chciałam Wam pokazać jak można podbijać kolor potrawy prostym zabiegiem zmiany tła. Te same warunki oświetleniowe, zmienia się tło i efekt zupełnie inny.