Czekoladowy makaron z musem z brzoskwini i wegierek

rozgrzewające śniadanie: czekoladowy makaron, mus z brzoskwini i węgierek

w tak ponury dzień jak dzisiaj warto wystartować rozgrzewającym śniadaniem, dodającym energii i poprawiającym nastrój. od kilku dni uśmiechał się do mnie czekoladowy makaron, który skusił mnie w jednym z popularnych dyskontów. ma bardzo ciekawy smak i wygląda obłędnie. ugotowałam go bardzo al dente więc zachował sprężystość i aksamitność. sos zrobiłam na szybko z bardzo dojrzałej brzoskwini i równie dojrzałych węgierek. dodałam do smaku rozgrzewające przyprawy: kurkumę, chili, imbir i cynamon. sos wyszedł bardzo słodki mimo braku dodatkowego słodziwa. danie jest też idealne na lancz, obiad czy kolację. można dodać odrobinę oliwy lub oleju słonecznikowego.

składniki na 2 porcje:

• 6 garści makaronu czekoladowego fusilli
• 1 duża dojrzała brzoskwinia
• 6 dojrzałych węgierek
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• plasterek imbiru lub szczypta imbiru w proszku
• szczypta cynamonu
• 1cm plasterek chili lub szczypta płatów chili

wykonanie

makaron gotujemy w dużej ilości wody 2 minuty krócej niż podano na opakowaniu. wszystkie składniki musu/sosu miksujemy na gładko. na ugotowany gorący makaron wykładamy mus ... i delektujemy się smakiem :) 

 

Salatka na ciepło z selera naciowego, kaszy jaglanej i pestek granatu

Seler naciowy, kasza jaglana i pestki granatu - sałatka na ciepło

Po długiej przerwie pierwszy przepis. Wielotygodniowa dieta, kleiki z jaglanki i suchary a potem gotowane na parze warzywa, bardzo ograniczyły moje działania kuchenne i co za tym idzie, blogowe też.

Na zimowe dni, prosta sałatka na ciepło, jest dobrym rozwiązaniem, bo nie wychładza organizmu. Składniki chwilkę podgrzane nie tracą swych cennych właściwości, tak jak się to dzieje przy gotowaniu czy duszeniu.

składniki

• kasza jaglana ugotowana - przepis TU
• seler naciowy
• pomidory suszone z oleju
• pestki granatu
• oliwa lub olej tłoczone na zimno
• sok z cytryny
• sól, pieprz ziołowy

przygotowanie

gotujemy kaszę jaglaną. seler naciowy myjemy, usuwamy włókna i kroimy na plasterki ok. 0,5 cm. pomidory kroimy na mniejsze kawałki, z grantu wyłuskujemy pestki. na patelnie wlewamy łyżkę oliwy i dodajemy wszystkie składniki, mieszamy, i lekko podgrzewamy - ok. 2 minut. dodajemy przyprawy. wykładamy na talerze i skrapiamy cytryną - gotowe! możemy dodatkowo posypać posiekaną zieleniną.

Letnia surówka z cykrii z kiszonymi rzodkiewkami

letnia surówka z cykorii z kiszonymi rzodkiewkami, papryką, śliwkami i mozzarellą  

ukiszone rzodkiewki TU przepis, zainspirowały mnie do nowej kompozycji sałatkowej. oczywiście zamiast rzodkiewek można użyć każdych ukiszonych warzyw. to mój ulubiony rodzaj surówki, szybki w przygotowaniu, a dzięki dodatkowi mozzarelli lub tofu, sycący. 

składniki na 2 porcje

• 1 cykoria
• 4-6 kiszonych rzodkiewek (mogą też być inne kiszone warzywa)
• 1/2 papryki czerwonej (może też być innego koloru)
• 4 duże słodkie śliwki
• 1/2 cebuli cukrowej
• filiżanka posiekanej natki
• 1/2 opakowania mozzarelli w kulkach (w wersji wegańskiej zastąpić tofu)
• winegret (oliwa, sok z cytryny, czosnek, sól, pieprz)

przygotowanie

warzywa, śliwki i mozzarellę pokroić na cząstki. polać sosem winegret, wymieszać i posypać suto zieleniną. można zjeść samo albo z dodatkiem pieczywa, kaszy, ryżu czy nawet ziemniaków lub makaronu. na każdy posiłek. ja jadłam na śniadanie. lubię surówkowe śniadania :)

Zielone koktajle - sałata, fenkuł, pomarancza, cytryna, daktyle

[5] zielone koktajle - fenkuł, pomarańcza, cytryna, daktyle i sałata

piąty dzień. dzisiejszy koktajl wyszedł nieco cierpki w smaku ale w przyjemny sposób ;) nie kupiłam listków roszponki / rukoli bo nie wyglądały zbyt świeżo więc kolejna improwizacja z sałatą lodową i fenkułem. dodałam też łyżkę ugotowanej kaszy jaglanej i dzięki temu koktajl stanowił dla mnie pierwsze śniadanie, ale ten składnik można pominąć.

 

składniki

• filiżanka wody mineralnej (lub więcej)
• 2 liście sałaty lodowej
• 1/2 pomarańczy
• 1/2 cytryny (z miąższem)
• skórka z 1/8 cytryny (niewoskowanej)
• kawałek fenkuła z zielonym koprem
• 2 suszone daktyle (jeśli są twarde zalać gorącą wodą na parę minut)
• szczypta imbiru
• szczypta kurkumy
• 1 łyżeczka ostropestu  mielonego
• 1 łyżeczka sezamu niełuskanego 
• 1 łyżka gotowanej kaszy jaglanej - można pominąć 
• 1 łyżeczka miodu lub innego zdrowego słodziwa -można pominąć

Zielone koktajle - sałata, jabłko, fenkuł, figa

[4] zielone koktajle - fenkuł, jabłko, cytryna, figa i sałata

dziś czwarty dzień. do wczorajszego zestawu dorzuciłam fenkuł i orzechy nerkowca. wyszedł bardzo pożywny miks, który zastąpił mi śniadanie. koper włoski nadał koktajlowi przyjemny anyżkowy smak i aromat. dziś kupie inne owoce i roszponkę lub rukolę.

składniki

• filiżanka wody mineralnej (lub więcej)
• 2 liście sałaty lodowej
• 1/2 jabłka
• 1/2 cytryny (z miąższem)
• skórka z 1/4 cytryny (niewoskowanej)
• kawałeczek fenkuła z zielonym koprem
• 1 suszona figi (jeśli jest twarda zalać gorącą wodą na parę minut)
• szczypta imbiru
• 1 łyżeczka ostropestu  mielonego
• 1 łyżeczka sezamu niełuskanego
• kilka nerkowców
• 1 łyżeczka miodu lub innego zdrowego słodziwa - opcjonalnie

Zielone koktajle - sałata, jabłko, cytryna, figa

[3] zielone koktajle - cytryna, jabłko, figa i sałata

dzisiejszy koktajl wygląda mało zielono, użyłam do niego liści sałaty ze środka. dorzuciłam jabłko, cytrynę i figę dla słodyczy. oczywiście nie zabrakło ostropestu i imbiru. jako że udało mi się kupić cytryny niewoskowane wykorzystałam też skórkę, która nadała napojowi charakterystycznego gorzkawego smaku. 

składniki

• filiżanka wody mineralnej lub więcej
• 2 liście sałaty lodowej
• 1/2 jabłka
• 1/2 cytryny (z miąższem)
• skórka z 1/4 cytryny (niewoskowanej)
• 2 suszone figi (jeśli są twarde zalać gorącą wodą na parę minut)
• szczypta imbiru
• 1 łyżeczka ostropestu  mielonego
• 1 łyżeczka miodu lub innego zdrowego słodziwa - opcjonalnie

Zielone koktajle - sałata i pomarancza

[2] zielone koktajle - pomarańcza i sałata

dziś drugi dzień porannego miksowania. duża główka sałaty w lodówce więc przez parę dni to ona będzie bazą. soczysta delikatna pomarańcza z odrobiną imbiru i kardamonu wzbogacone ziarnkami niełuskanego sezamu i mielonym ostropestem dały orzeźwiający ale syty płynny posiłek. przyznam się, że nie specjalnie miałam ochotę na śniadanie. 

składniki:

• 1 pomarańcza
• 2 liście sałaty lodowej
• 1 łyżeczka mielonego ostropestu
• 1 łyżeczka niełuskanego sezamu
• po szczypcie imbiru i kardamonu
• ok. 200 ml wody mineralnej
• 1 łyżeczka miodu - opcjonalnie

Koktajl z arbuza i banana czyli owoce w płynie

owoce w płynie ... arbuz i banan

ani odrobiny wody, bez cukru i przypraw, za to dodałam migdały i siemię lniane. oczywiście jeśli byłoby dla was za słodkie, to można dolać wody... ale po co? sądzę, że parę listków mięty dopełniły by całości, ale w domu nie było.

składniki na 2 porcje

• 2-3  szklanki pokrojonego arbuza
• 1/2 banana
• 1 łyżka płatków migdałów
• 1 łyżeczka siemienia lnianego mielonego

przygotowanie

arbuza pokroić na kawałki i wyjąć pestki. banana pokroić na plasterki, może być też banan mrożony. zmiksować dokładnie z dodatkiem płatków migdałów i siemienia. w razie potrzeby dodać zimnej wody. udekorować płatkami migdałów.

Zielony koktajl z salata

zielony koktajl z sałaty 

To był mój pierwszy raz! Jestem pewna, że nie ostatni. Od jakiegoś czasu myślałam by zrobić coś takiego, wiele razy na takie pomysły natykałam się w sieci, ale chyba było mi brak odwagi i przekonania. W lodówce ostatnie listki sałaty, pół banana (został po porannej jęczmiance) i kilka łodyżek natki ... decyzja była prosta, a efekt poniżej. Pożywny, lekko słodkawy, z przyjemną pikantną nutą. 

składniki na 2 porcje

• 2-3 liście sałaty lodowej
• 1/2 pęczka natki  pietruszki
• 1 banan
• 1-1,5 szklanki zimnej wody
• 1-2 szczypty płatków chili
• po szczypcie kardamonu i imbiru

przygotowanie

zmiksować wszystkie składniki, w razie potrzeby dodać zimnej wody w celu regulacji gęstości. można do miksowania dodać kostki lodu lub użyć mrożonego banana. jeśli obawiacie się, że za dużo chili to dajcie mniej. w zimnych potrawach ostrość jest mniej wyczuwalna. 

TU znajdziecie przepisy na pozostałe szejki z bloga. 

 Przy okazji, chciałam Wam pokazać jak można podbijać kolor potrawy prostym zabiegiem zmiany tła. Te same warunki oświetleniowe, zmienia się tło i efekt zupełnie inny.

Koktajl malinowy słodzony bananem

maliny ... 

wtorkowy bazar ... maliny nieco staniały, skusiły mnie swoim pięknem i zapachem unoszącym się w upalnym gęstym powietrzu. te dojrzalsze od razu wylądowały w kielichu blendera z dodatkiem banana dla kremowości i słodkości oraz kefiru (z Włoszczowy) zmieszanym z zimną wodą.

 

składniki na 2-3 porcje

• garść malin
• 1/2 banana
• 1 szklanka dobrego kefiru lub jogurtu (jogurt roślinny w wersji wegańskiej)
• 1/2 szklanki zimnej wody

przygotowanie

wszystkie składniki dokładnie zmiksować. można dodać listki mięty.

 

Kalarepa, rukola, czeresnie i feta w kolacyjnej sałatce

sałatka z czereśniami wcale nie owocowa 

kolejny upalny dzień. wieczór, więc nieco chłodu wpada do mieszkania ... wreszcie coś można zjeść, mimo że już nie planowałam. kalarepa, kiszony ogórek, czereśnie i rukola... pieprz, sumak, oliwa... aaa ... i feta zamiast soli. lekka, soczysta, chrupiąca sałatka w sam raz na wieczorową porę.

skład na 2-3 porcje

• 1/2 kalarepy
• 10 dkg twardej fety
• 2 garści czereśni
• 2 garści rukoli
• 2-3 ogórki kiszone
• sos: oliwa, sumak, czosnek, pieprz, sól w razie potrzeby.

przygotowanie

kalarepę obrać i pokroić w słupki. feta dowolnie ... słupki lub kostka, co kto lubi. ogórki w paseczki a wydrylowane czereśnie w połówki lub ćwiartki. rukolę porwać lub pokroić na mniejsze kawałki, chyba że jest drobniutka to użyć całej. wszystkie składniki delikatnie wymieszać z oliwą i przyprawami. gdyby było za mało kwaśne dodać soku z cytryny. w razie potrzeby schłodzić. ja zjadłam samą, ale można podać z ulubionym pieczywem lub kaszą czy ryżem. młode ziemniaczki też będą niczego sobie.