Sałatka z surowego kalafiora z czeresniami

kalafiorowo ... czereśniowo...

taką miałam fantazję... czereśnie pyszniły się w kuchni i zachęcały by po nie sięgnąć, a że lubie dodawać do sałatek owoce, sięgnęłam po nie bez wahania. to był mój pierwszy raz ... czereśnie w wytrawnej sałatce. warto improwizować :) chrupkość surowego kalafiora, soczystość czereśni, do tego pikantny sos tahini i goryczka rukoli ... czegóż chcieć więcej? tuż przed jedzeniem sypnęłam odrobinę czarnuszki.

składniki na 2 porcje

• 1/2 niedużego kalafiora
• 1/2 pęczka małych rzodkiewek
• 2 garści rukoli
• 15 - 20 dkg czereśni
• sos: 2 łyżki pasty tahini, 1mały pojemniczek jogurtu mlecznego lub roślinnego, płatki chili, sól
• czarnuszka lub sezam do posypania (opcjonalnie)

przygotowanie

kalafiora dokładnie myjemy i dzielimy na drobne różyczki, ogonki kroimy na plasterki. pozbawione pestek czereśnie kroimy na pół a rukolę nieco rozdrabniamy jeśli listki są duże. składniki sosu dokładnie mieszamy. w dużej misce łączymy wszystkie składniki, mieszamy. jeśli ktoś lubi może posypać surówkę czarnuszką lub sezamem białym albo czarnym.

TU przepisy na pozostałe kalafiorowe sałatki.

 surówkę możemy posypać czarnymi ziarenkami czarnuszki lub sezamu ... wygląda jeszcze apetyczniej

można wymieszać wszystkie składniki z sosem wtedy smaki dokładnie przenikną się ale surówka nieco straci na estetyce