Pikanty sos z zółtych pomidorów

pikantny sos z żółtych pomidorów

to już ostatni z zapowiadanych przepisów ... ale będą następne, a tych pomidorowych, makaronowych ... pewnie jeszcze wiele, bo są wybitnie półgodzinne i pyszne.

w tym roku na działce pomidory obrodziły wyjątkowo. dojrzewają wszystkie na raz. żółte są pyszne na surowo, ale że bardzo mi zmiękły, zamieniły się w sos do makaronu. to była dobra decyzja ... pyszna decyzja :) słodkawy z ostrą nutą chili i aromatem bazylii. ten dość gęsty sos należy podać z makaronami o dużych formach które, ładnie zagarniają go do środka.

mój ulubiony makaron orecchiette

składniki na 2 porcje

• 3 duże żółte pomidory
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1-2 cm ostrej papryczki
• sól do smaku
• oliwa
• 10-15 listków bazylii

 na suchą patelnie wrzuciłam cebulę pokrojoną w piórka i zeszkliłam ją, cały czas mieszając. dodałam łyżkę oliwy i dorzuciłam posiekany czosnek, papryczkę a po chwili pokrojone w kostkę pomidory (pozbawione skórek). dusiłam na wolnym ogniu. gdy sos zaczął gęstnieć i błyszczeć, dodałam sól i pokrojone listki bazylii, i jeszcze chwilę poddusiłam. w tym samym czasie ugotowałam makaron, obowiązkowo al dente, czyli jakieś 2 minuty krócej niż podano na opakowaniu. odcedzony, z powrotem wrzuciłam do garnka i dodałam sos. całość dobrze wymieszałam i jeszcze potrzymałam na gazie minutkę. w razie potrzeby można dodać nieco kluszczanki by rozrzedzić sos. danie gotowe do wyłożenia na talerz. resztkę gorącego sosu przełożyłam do czystego słoiczka i natychmiast zamknęłam. po ostygnięciu nakrętka powinna być nico wklęsła, znaczy to że zamknęła się hermetycznie i słoiczek można przez jakiś czas przechować w lodówce.

bardzo popularny makaron penne rigate