Letnia surówka z cykrii z kiszonymi rzodkiewkami

letnia surówka z cykorii z kiszonymi rzodkiewkami, papryką, śliwkami i mozzarellą  

ukiszone rzodkiewki TU przepis, zainspirowały mnie do nowej kompozycji sałatkowej. oczywiście zamiast rzodkiewek można użyć każdych ukiszonych warzyw. to mój ulubiony rodzaj surówki, szybki w przygotowaniu, a dzięki dodatkowi mozzarelli lub tofu, sycący. 

składniki na 2 porcje

• 1 cykoria
• 4-6 kiszonych rzodkiewek (mogą też być inne kiszone warzywa)
• 1/2 papryki czerwonej (może też być innego koloru)
• 4 duże słodkie śliwki
• 1/2 cebuli cukrowej
• filiżanka posiekanej natki
• 1/2 opakowania mozzarelli w kulkach (w wersji wegańskiej zastąpić tofu)
• winegret (oliwa, sok z cytryny, czosnek, sól, pieprz)

przygotowanie

warzywa, śliwki i mozzarellę pokroić na cząstki. polać sosem winegret, wymieszać i posypać suto zieleniną. można zjeść samo albo z dodatkiem pieczywa, kaszy, ryżu czy nawet ziemniaków lub makaronu. na każdy posiłek. ja jadłam na śniadanie. lubię surówkowe śniadania :)