Bób z wody i kasza jaglana z gomashio

bób ... bób ... bób... i kasza jaglana z solą sezamową

dziś bazar ... bób nie chce stanieć niestety, kupiłam i zrobiłam sobie święto! pierwszy raz w tym roku. dwie miseczki: bób z wody gotowany z koprem a do tego kasza jaglana przyprawiona gomashio (sól sezamowa - sezam i sól uprażone na patelni, utłuczone w moździerzu) i moją autorską mieszanką (kolendra, sezam czarny, kumin, chili, sól morska - utłuczone w moździerzu) wymieszana z garścią siekanej rukoli... bardzo to było dobre.

TU pozostałe potrawy z bobu.

składniki na 2 porcje

• 1/2 kg młodego bobu 
• 1 gałązka kopru 
• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej * (przepis na dole strony)
• 2 łyżeczka gomashio (soli sezamowej) TU przepis
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw (kolendra, sezam czarny, kumin, chili, sól morska)
• 1-2 garści rukoli 

przygotowanie

opłukany bób zalać wrzątkiem, dodać płaską łyżeczkę soli i gałązkę kopru lub kilka gałązek koperku. gotować ok. 10 minut aż będzie miękki. po ugotowaniu jeśli uznamy, że jest niewystarczająco słony posypujemy solą. do ugotowanej kaszy jaglanej dodajemy przyprawy i posiekaną rukolę, mieszamy. podajemy w dwóch miseczkach. ja zjadłam mój bób ze skórkami, bo był bardzo młody. do tego zestawu pasuje dobry kefir lub jogurt, mleczny albo rośliny. jeszcze lepszym wyborem będzie zielony koktajl, np z sałaty, przepis TU

*kasza jaglana 

była wcześniej ugotowana. za radą autorki bloga smakoterapia najpierw ją podprażam w garnku o grubym dnie, do momentu aż zacznie wydzielać intensywny przyjemny zapach a ziarenka nieco będą skakać. wtedy zalewam wrzątkiem ... uwaga, wszystko bardzo się burzy wiec ostrożnie by się nie poparzyć. odcedzam na sicie i dokładnie płuczę pod bieżącą wodą. do gotowania używam garnka z podwójnym dnem (taki do gotowania mleka - z gwizdkiem, oczywiście gwizdek wyjmujemy), wtedy nie muszę pilnować by nie przywarła. ociekniętą kaszę przekładam do garnka, wlewam ok 1,3  części wrzątku lekko posolonego i prużę ok 15-20 minut bez mieszania. sprawdzam twardość kaszy, jeśli woda odparowała a kasza jest jeszcze nieco twardawa to dolewam odrobinę wrzątku. tą metodą jaglana zawsze wychodzi sypka i smaczna.

Zielony koktajl z salata

zielony koktajl z sałaty 

To był mój pierwszy raz! Jestem pewna, że nie ostatni. Od jakiegoś czasu myślałam by zrobić coś takiego, wiele razy na takie pomysły natykałam się w sieci, ale chyba było mi brak odwagi i przekonania. W lodówce ostatnie listki sałaty, pół banana (został po porannej jęczmiance) i kilka łodyżek natki ... decyzja była prosta, a efekt poniżej. Pożywny, lekko słodkawy, z przyjemną pikantną nutą. 

składniki na 2 porcje

• 2-3 liście sałaty lodowej
• 1/2 pęczka natki  pietruszki
• 1 banan
• 1-1,5 szklanki zimnej wody
• 1-2 szczypty płatków chili
• po szczypcie kardamonu i imbiru

przygotowanie

zmiksować wszystkie składniki, w razie potrzeby dodać zimnej wody w celu regulacji gęstości. można do miksowania dodać kostki lodu lub użyć mrożonego banana. jeśli obawiacie się, że za dużo chili to dajcie mniej. w zimnych potrawach ostrość jest mniej wyczuwalna. 

TU znajdziecie przepisy na pozostałe szejki z bloga. 

 Przy okazji, chciałam Wam pokazać jak można podbijać kolor potrawy prostym zabiegiem zmiany tła. Te same warunki oświetleniowe, zmienia się tło i efekt zupełnie inny.

Koktajl malinowy słodzony bananem

maliny ... 

wtorkowy bazar ... maliny nieco staniały, skusiły mnie swoim pięknem i zapachem unoszącym się w upalnym gęstym powietrzu. te dojrzalsze od razu wylądowały w kielichu blendera z dodatkiem banana dla kremowości i słodkości oraz kefiru (z Włoszczowy) zmieszanym z zimną wodą.

 

składniki na 2-3 porcje

• garść malin
• 1/2 banana
• 1 szklanka dobrego kefiru lub jogurtu (jogurt roślinny w wersji wegańskiej)
• 1/2 szklanki zimnej wody

przygotowanie

wszystkie składniki dokładnie zmiksować. można dodać listki mięty.

 

Marchew, rukola i czarny sezam z kasza

marchewka z kaszą... proste danie na upalny dzień

lekko i smacznie, najważniejsze, zajmuje to w sumie 15 minut, tyle co uprużenie kaszy. można też kaszę przygotować poprzedniego wieczoru lub rano i odgrzać ją na  parze lub na odrobinie oliwy albo zjeść zimną. tym razem sięgnęłam po kaszę gryczaną niepaloną, ma delikatniejszy smak i fajnie kontrastuje ze słodką marchewką i gorzką rukolą. czarne ziarenka sezamu lub czarnuszki nadają potrawie nieco egzotycznego kolorytu.

składniki na 2 porcje

• pęczek młodej marchewki
• 1 łyżka oliwy
• 2 garści rukoli
• 2 łyżeczki czarnego sezamu lub czarnuszki
• sól, płatki chili, czosnek niedźwiedzi do smaku
• 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej niepalonej lub innej ulubionej

przygotowanie

marchewkę obrać, przekroić na 2-3 części i wzdłuż na połówki lub ćwiartki, ugotować na parze na pół twardo, 5-10 minut powinno wystarczyć. na lekko rozgrzaną patelnię wlać łyżkę ulubionego oleju lub oliwy, przełożyć marchewki, dodać przyprawy, sezam i rukolę. podsmażyć 2-3 minutki by smaki się połączyły. wyłożyć na ugotowaną wcześniej kaszę. można podać z zimnym zsiadłym mlekiem, maślanką lub kefirem. doskonale też będzie smakować z sokiem pomidorowym dosmaczonym odrobiną chili lub z ulubionym wytrawnym roślinnym koktajlem.

Kalarepa, rukola, czeresnie i feta w kolacyjnej sałatce

sałatka z czereśniami wcale nie owocowa 

kolejny upalny dzień. wieczór, więc nieco chłodu wpada do mieszkania ... wreszcie coś można zjeść, mimo że już nie planowałam. kalarepa, kiszony ogórek, czereśnie i rukola... pieprz, sumak, oliwa... aaa ... i feta zamiast soli. lekka, soczysta, chrupiąca sałatka w sam raz na wieczorową porę.

skład na 2-3 porcje

• 1/2 kalarepy
• 10 dkg twardej fety
• 2 garści czereśni
• 2 garści rukoli
• 2-3 ogórki kiszone
• sos: oliwa, sumak, czosnek, pieprz, sól w razie potrzeby.

przygotowanie

kalarepę obrać i pokroić w słupki. feta dowolnie ... słupki lub kostka, co kto lubi. ogórki w paseczki a wydrylowane czereśnie w połówki lub ćwiartki. rukolę porwać lub pokroić na mniejsze kawałki, chyba że jest drobniutka to użyć całej. wszystkie składniki delikatnie wymieszać z oliwą i przyprawami. gdyby było za mało kwaśne dodać soku z cytryny. w razie potrzeby schłodzić. ja zjadłam samą, ale można podać z ulubionym pieczywem lub kaszą czy ryżem. młode ziemniaczki też będą niczego sobie.

Pierwsze urodziny bloga ... kuskusowo, zielono

minął rok ... 

dziękuję wszystkim, że byliście ze mną. dziękuję Zuzce, która długo mnie namawiała i w końcu trochę ze złości założyłam bloga. warto było, dostarczacie mi moi drodzy czytelnicy dużo satysfakcji i radości. czasami mi się nie chce ale wiem, że niektórzy z Was oczekują nowych inspiracji dlatego wciąż łączę nowe produkty ze sobą by powstały nowe potrawy. może niektóre są podobne do siebie ale pokazuję w ten sposób, że niewiele zmieniając możemy uzyskać inny efekt smakowy i wizualny. jedzenie nie musi być skomplikowane, ma być smaczne i szybkie w wykonaniu by nie tracić zbytnio energii i cierpliwości. zarówno jedzenie jak i gotowanie ma sprawiać przyjemność. każdego dnia staram się moimi prostymi potrawami to Wam podpowiadać. 

miało być dziś coś wyjątkowego ale upał i nie sposób włączyć kuchenkę na dłużej, a jak już napisałam ma być przyjemnie, więc będzie tak zwyczajnie ale smacznie, szybko i lekko. kuskskusowa sałatka z masą zieleniny i pomidorami, w tle smak skórki z cytryny. udała mi się ta urodzinowa improwizacja.

składniki na 2-3 porcje

• 1 filiżanka kuskusu (zamiast kuskusu można dać kaszę jaglaną - opcja bezglutenowa)
• 2 garści rukoli
• 1/2 pęczka koperku (tylko nać)
• 2 dymki ze szczypiorem
• 1 ząbek czosnku (u mnie kiszony z ogórków)
• 3-4 ogórki małosolne lub kiszone
• skórka z 1/4 cytryny (u  mnie ekologiczna zamrożona)
• przyprawy: sól, pieprz, chili w płatkach, sok z cytryny, łyżka oliwy

przygotowanie

kuskus wsypujemy do miseczki, zalewamy osolonym wrzątkiem, ok. centymetra nad powierzchnię kaszy, przykrywamy i czekamy aż wchłonie cały płyn. ogórki kroimy w słupki a zieleninę siekamy dość drobno i dodajemy do przestudzonej kaszy. przyprawiamy solą, pieprzem, chili, sokiem z cytryny i posiekaną skórką oraz oliwą. wszystko dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki na jakieś 10-20 minut. pomidora obieramy ze skórki i kroimy dość drobno, solimy. na chłodną sałatkę wykładamy pomidory i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. możemy też całość delikatnie wymieszać. nie straci na urodzi a zyska na smaku.

Młoda kapusta

młoda kapusta i ziemniaki ... prosto i pysznie

wiem, że młoda kapusta już od dawna na bazarowych straganach ale ceny długo utrzymywały się na wysokim poziomie. wreszcie kupiłam piękną zielna główkę. z części powstała zupa krem, o której będzie w jednym z kolejnych postów, a resztę poszatkowana byle jak i wylądowała w garnku z najprostszymi przyprawami, dymką i masą koperku, skropiona sokiem z cytryny... taką właśnie lubię :)

składniki na ok. 2 litry kapusty

• 1 średnia zwarta główka młodej kapusty
• 1/2 pęczak koperku
• 3-4 dymki ze szczypiorem
• przyprawy: sól, kminek mielony, pieprz ziołowy, chili w płatkach, sok z cytryny
• woda
• 1 łyżka oliwy lub masła - opcjonalnie

przygotowanie

kapustę obieramy z uszkodzonych liści i myjemy. kroimy dużym nożem dość niedbale takie ok. 1 cm kawałki. przekładamy do garnka i zalewamy do połowy wrzątkiem. gotujemy  na wolnym ogniu. w trakcie ugniatamy kapustę. jeśli wody jest za dużo możemy odlać nadmiar do kubeczka. dodajemy pokrojoną dymkę, grubsze łodyżki kopru i przyprawy (poza sokiem z cytryny). w trakcie gotowania (bez przykrycia) kilka razy mieszamy. pamiętajmy o kminku! bez niego kapusta będzie nas wzdymała! gotujemy ok 15-20 minut, kapusta powinna być miękkawa ale nie rozgotowana. pod koniec dodajemy posiekany koperek i soku z cytryny do smaku (ok. 1 łyżki) i gotujemy jeszcze minutkę lub dwie. do gotowej kapusty możemy dodać łyżkę oliwy lub masła. podajemy z ziemniakami lub pieczywem.