Pierwsze urodziny bloga ... kuskusowo, zielono

minął rok ... 

dziękuję wszystkim, że byliście ze mną. dziękuję Zuzce, która długo mnie namawiała i w końcu trochę ze złości założyłam bloga. warto było, dostarczacie mi moi drodzy czytelnicy dużo satysfakcji i radości. czasami mi się nie chce ale wiem, że niektórzy z Was oczekują nowych inspiracji dlatego wciąż łączę nowe produkty ze sobą by powstały nowe potrawy. może niektóre są podobne do siebie ale pokazuję w ten sposób, że niewiele zmieniając możemy uzyskać inny efekt smakowy i wizualny. jedzenie nie musi być skomplikowane, ma być smaczne i szybkie w wykonaniu by nie tracić zbytnio energii i cierpliwości. zarówno jedzenie jak i gotowanie ma sprawiać przyjemność. każdego dnia staram się moimi prostymi potrawami to Wam podpowiadać. 

miało być dziś coś wyjątkowego ale upał i nie sposób włączyć kuchenkę na dłużej, a jak już napisałam ma być przyjemnie, więc będzie tak zwyczajnie ale smacznie, szybko i lekko. kuskskusowa sałatka z masą zieleniny i pomidorami, w tle smak skórki z cytryny. udała mi się ta urodzinowa improwizacja.

składniki na 2-3 porcje

• 1 filiżanka kuskusu (zamiast kuskusu można dać kaszę jaglaną - opcja bezglutenowa)
• 2 garści rukoli
• 1/2 pęczka koperku (tylko nać)
• 2 dymki ze szczypiorem
• 1 ząbek czosnku (u mnie kiszony z ogórków)
• 3-4 ogórki małosolne lub kiszone
• skórka z 1/4 cytryny (u  mnie ekologiczna zamrożona)
• przyprawy: sól, pieprz, chili w płatkach, sok z cytryny, łyżka oliwy

przygotowanie

kuskus wsypujemy do miseczki, zalewamy osolonym wrzątkiem, ok. centymetra nad powierzchnię kaszy, przykrywamy i czekamy aż wchłonie cały płyn. ogórki kroimy w słupki a zieleninę siekamy dość drobno i dodajemy do przestudzonej kaszy. przyprawiamy solą, pieprzem, chili, sokiem z cytryny i posiekaną skórką oraz oliwą. wszystko dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki na jakieś 10-20 minut. pomidora obieramy ze skórki i kroimy dość drobno, solimy. na chłodną sałatkę wykładamy pomidory i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. możemy też całość delikatnie wymieszać. nie straci na urodzi a zyska na smaku.