Kolacyjna sałatka z młodych buraczków i ziemniaków

młode buraczki, młode ziemniaki, ogórki małosolne 

została resztka więc na kolację ugotowałam je na parze w jednym garnku... dodałam trochę zieleniny i dla kwaśności ogórki małosolne. wszystko wymieszałam z ostro słodkim sosem tahini i powstała cudna kolacyjna sałatka. może to nie wygląda za specjalnie ale doskonale smakuje ... w każdym razie, mnie smakowało. oczywiście taką sałatkę możemy podać w upalny dzień na lunch lub na obiad, jest bardzo syta.

skład na 2 porcje

• 3 młode buraczki
• 3 młode ziemniaki
• 3 ogórki małosolne
• garść rukoli lub innej zieleniny o wyrazistym smaku
• sos tahni: 1mały jogurt (mleczny lub roślinny), 1 łyżka pasty sezamowej, 1/2 łyżeczki płatków chili, sól, gałka muszkatołowa

przygotowanie

buraczki i ziemniaki wyszorować i w mundurkach ugotować na parze, 10-15 minut. ostudzić i pokroić np. w słupki. tak samo pokroić ogórki małosolne. dodać garść rozdrobnionej rukoli i wymieszać z sosem sezamowym. rukolę możemy dodać po wymieszaniu z warzyw z sosem, wtedy efekt wizualny będzie nieco lepszy ale nie zmieni to smaku...jak kto lubi :)

sierpniowa odsłona pysznej sałatki z nieco innym sosem:
cebula, czosnek i nataka drobno pokrojone z dodatkiem gomashio i chili - mieszamy i wstawiamy do lodówki by zmiękły/zmacerowały się. dodajemy do gęstego jogurtu, dokładnie  mieszamy i łączymy ze składnikami sałatki. nie miałam rukoli więc dałam dużo natki. było przepysznie :) a poniżej efekt