Czarna fasola z mietowym ryzem

czarna fasola ... odsłona druga ... obiadowa

wiosna wciąż zmaga się z zimą. na talerzach też przednówkowe zmagania. z jednej strony potrzebujemy energii z drugiej wiosennej świeżości ... w ten sposób powstają takie kolorowe kompozycje. by nadać potrawie świeżości ryż ugotowałam z miętą syryjską. zyskał niepowtarzalny aromat i smak. oczywiście nie udało mi się powstrzymać przed wyjedzeniem kilku łyżeczek. tak przygotowany ryż wystarczy podsmażyć na łyżce oliwy lub masła, dodać przyprawy i garść zieleniny, i mamy pyszne gotowe danie w 5 minut.

składniki na 3-4 porcje

• 1 filiżanka ryżu basmati
• 2 filiżanki ugotowanej czarnej fasoli
• 4-6 kawałków suszonych pomidorów z oleju
• 1 cebula
• 2-3 garści posiekanej rukoli
• przyprawy: sól, mięta syryjska, kminek, garam masala, płatki chili
• 2-3 łyżki oleju z pomidorów

przygotowanie

ryż: filiżankę ryżu dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. wsypujemy do garnka do gotowania ryżu (najlepiej taki z podwójnym dnem), dodajemy łyżeczkę mięty syryjskiej i zalewamy 1 i 1/3 filiżanki lekko osolonego wrzątku. gotujemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu ok 15 minut. sprawdzamy twardość ryżu, jeśli jest wg was jeszcze zbyt twardy a woda już cała wyparowała to dolewamy 2-3 łyżki wrzątku i czekamy aż ryż dojdzie. ryż możemy przygotować wcześniej, nawet poprzedniego dnia.

fasola: przygotowujemy ją wcześniej. TU przepis. w ostateczności możemy użyć fasoli z puszki.

na patelnię wlewamy olej i lekko go rozgrzewamy, dodajemy przyprawy, po minucie, cebulę pokrojoną w piórka. gdy cebula się zeszkli dokładamy fasolę i pokrojone w mniejsze kawałki suszone pomidory. chwilkę dusimy na wolnym ogniu. następnie dodajemy ryż i wszystko dokładnie mieszamy, sprawdzamy smak. w razie potrzeby doprawiamy. po 2 minutach dodajemy pokrojoną rukolę i po wymieszaniu podgrzewamy jeszcze minutkę. gotowe! jeśli ryż i fasolę ugotujemy wcześniej/poprzedniego dnia to przygotowanie tego dania zajmie nam 10-15 minut.

Organizator: awodwanrazc