Zielona pasta z bobu

zielona pasta z bobu 

uwielbiam tę pastę, szczególnie smaczna i piękna w kolorze jest gdy użyjemy bardzo świeżego i młodziutkiego bobu. tym razem dosmaczyłam ją wyjątkowym, zielonym olejem z awokado i kiszonymi czosnkiem i chili (wyjęte z małosolnych ogórków). podana na żytnim chlebie z kwiatowym akcentem nasturcji była wyśmienitym daniem!

składniki

• 25 dkg młodego bobu
• 2-3 ząbki czosnku (mój był z kiszenia ogórków)
• kawałeczek świeżego chili (moje kiszone - z ogórków) lub szczypta płatków chili
• 1-2 łyżki oleju z awokado (może być zielona oliwa)
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól i kminek mielony do smaku
• musztarda - opcjonalnie

przygotowanie

bób z dodatkiem kopru, gotować w osolonej wodzie ok. 5-10 minut (do miękkości). zahartować zimną wodą i ostudzony obrać ze skórek. wrzucić do kielicha blendera dodając czosnek, chili, sól i mielony kminek lub kumin, olej i sok z cytryny. jeśli w trakcie mielenia masa będzie zbyt sucha dodać czystej wody lub więcej oleju (jak kto woli). opcjonalnie pastę można dosmaczyć łyżeczką dobrej musztardy, dijon lub francuskiej gruboziarnistej - daje to ciekawy smak.

TU pozostałe potrawy z bobu z mojego bloga ... a TU na pasty nie tylko w zielonym kolorze i nie tylko strączkowe