Pasta z białej fasolki z makiem i kurkuma

biała fasolka ... żółta kurkuma ... słoneczna pasta do chleba

kolejne strączki padły "ofiarą" eksperymentów ... tym razem zmieliłam blenderem białą perłową fasolkę. dodałam żółtej kurkumy  by zakląć, wciąż zimową rzeczywistość za oknem, odrobinę skórki pomarańczowej, bardziej dla jej goryczki i aromatu niż dla koloru. dla pikantności dorzuciłam szczyptę chili i dla słonecznego smaku, zimnotłoczony olej słonecznikowy i pastę z sezamu. powiem tak ... smak ciekawy, inny niż dotychczasowe moje eksperymenty. na pewno fasola biała jest dobrą bazą do kolejnych wariacji na temat past do pieczywa. jej łagodny smak i kremowa konsystencja i biały kolor są przyjazne dla przeróżnych dodatków smakowych i kolorystycznych. TU pasty do pieczywa w innych kolorach i smakach.

składniki

• filiżanka białej fasolki perłowej
• 1 łyżeczka pasty sezamowej - tahini
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka posiekanej skorki pomarańczy
• 1 łyżeczka suchego maku
• 1/2 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżki oleju słonecznikowego zimno tłoczonego
• sól, płatki chili do smaku
• woda do regulacji knsystencji

fasolka: użyłam najdrobniejszej fasolki perłowej, najszybciej się gotuje. ziarna płuczemy i zalewamy przegotowaną wodą. moczymy 3-4 godziny lub dłużej. przekładamy do garnka, dodajemy 1/4 łyżeczki mielonego kminku lub w nasionkach i gotujemy na wolnym ogniu 15-20 minut lub dłużej do momentu prawie całkowitego odparowania płynu, studzimy.

wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i mielimy na gładką masę. w razie potrzeby dodajemy nieco wody by uzyskać kremową lekką konsystencję. podajemy z dobrym pieczywem.

podane na domowym żytnim chlebie na zakwasie (własnego wypieku)

również dobrze smakuje na chrupkim żytnim pieczywie z sezamem