pasta z młodego bobu ... niezwykła

moja ukochana pasta z bobu...

tym razem sezon na świeży więc z młodego bobu, czekałam na bazarze aż facet wyłuska, więc był super świeży i młody, gotował się 5 minut ...
uwielbiam bób, chyba nie może mi się znudzić. moje powracające wspomnienia z dzieciństwa to bób w papierowej torebce, który dawała mi mam w podróż. cudne to wspomnienie. teraz nie ma takich szarych torebek...a może gdzieś są.

robię różne kombinacje pasty, za każdym razem dorzucam jakiś inny dodatek. opowiem jak zrobiłam to tym razem a był to eksperyment:

• 1/2 kg bobu gotuję w mocno osolonej wodzie z dodatkiem gałązek kopru (od 5 do 20 minut)
• jeśli skórka jest twarda to obieram, wtedy pasta jest aksamitnie gładka, jeśli jest miękka to wrzucam do blendera w całości
• 1 - 2 ząbki czosnku w zależności od upodobań
• 2-3 łyżki oliwy
• sok z 1/2 cytryny
• sól, pieprz do smaku
• czubata łyżka musztardy dijon ...to jest ten mój eksperyment (można pominąć)
• otarta lub posiekana skórka z 1/4 cytryny (można pominąć)

wszystko porządnie blenduję na gładką masę. dobrze jest przełożyć pastę do słoiczka i schłodzić co najmniej pół godziny w lodówce by smaki się przegryzły. to cudowny dodatek do serów, chleba, jako dip do warzyw i krakersów, paluszków itp.

ten cudnie zielony kolor, kremowa konsystencja ... jak ja to lubię :)