obiadowa sałatka z bakłażanem, fasolką szparagową, śliwkami i fetą
to kolejna propozycja lekkiego obiadu na upalny dzień z bakłażanem w roli głównej. są w niej warzywa, nabiał i owoce ... czego chcieć więcej ... można jeszcze dorzucić jakieś zboża by posiłek się zbilansował, albo podać w towarzystwie mięsa pieczonego lub ryby...oczywiście dla tych, którzy preferują wysokobiałkowe jedzenie ;)
składniki dla 2 osób
- 1 mały bakłażan pokrojony w plasterki i usmażony z cząbrem na suchej patelni link
- garść fasolki szparagowej ugotowanej na parze i przekrojonej na 3 częsci
- 5 śliwek węgierek podzielonych na ćwiartki
- ok. 10 dag fety greckiej lub sera typu bałkańskiego, pokrojone w grubą kostkę
- kilka gałązek posiekanej natki pietruszki lub innej zieleniny
- 2 cm ostrej papryczki drobno posiekane
wszystko polewamy sosem zrobionym z 2 łyżek oliwy, 1 łyżki soku z cytryny lub octu winnego, małego ząbka czosnku, soli i pieprzu do smaku. delikatnie mieszamy wszystkie składniki i wstawiamy na chwilę do lodówki by smaki połączyły się a danie było odpowiednio chłodne.
 |
| lubię w sałatkach owoce, delikatnie podbijają wytrawny smak pozostałych składników i nadają daniu letni charakter |
Jak tylko jest bakłażan, to ja się piszę :)
OdpowiedzUsuńprzyznam się, że bakłażany oswajam od niedawna... coraz bardziej je lubię. pieczone lub smażone bez tłuszczu ...rewelacja. zawsze zniechęcało mnie to, że chłoną dużo tłuszczu, a ja tak nie lubię... odkrywam nowe sposoby na ich przygotowanie :)
Usuń