Jabłka i mieta zaklete w słoiczku

jabłka i mięta zaklęte w słoiczkach ... w dwóch wersjach smakowych

jak zapewne wszyscy wiecie, jabłka bardzo obrodziły w tym roku. przed nami wyzwania ... jak je zakląć w słoiczki na zimę by smakowały zaskakująco. przeprowadziłam próby z mięta i wyszły super ... w dwóch smakach, jedne łagodne drugie pikantne i rozgrzewające.

składniki na dwa słoiczki po 314 ml

• 6 dużych jabłek
• 2 -3 gałązki mięty
• 1cm ostrej papryczki
• szczypta imbiru
• szczypta kardamonu

 jabłka pokroiłam na ćwiartki a potem w plastry, wrzuciłam do garnka i podlałam nieco wodą. dusiły się pod przykryciem aż nieco zgęstniały. wtedy dorzuciłam rozdrobnione listki mięty i chwilę poddusiłam i połowę przełożyłam do drugiego garnuszka. do drugiej porcji dodałam posiekaną papryczkę, imbir i kardamon. można też dodać świeży imbir ale nie miałam w domu. obie porcje dusiłam na wolnym ogniu aż były bardzo gęste i błyszczące. gorące przełożyłam do słoiczków i dokładnie zakręciłam. po ostygnięciu nakrętki zassały się tzn. że dadzą się przechować dłużej. na zimę jednak radzę pasteryzować 30 minut by była pewność, że się nie zepsują.

to co nie zmieściło się w słoiczkach zjadłam z kaszą jaglaną podsmażoną na maśle klarowanym... jakież to było dobre :)