Sos do spaghetti w klimacie bałkanskim

pomidor, bakłażan, papryka, cebula, czubrica ... sos w klimacie bałkańskim 

trochę koloru na chmurzący się dzień :)
pełnia sezonu na warzywa psiankowate ... warto je połączyć w jednym sosie ... czyli kolejnym pomidorowym sosie do makaronu. tym razem w bałkańskim klimacie, z dodatkiem bakłażana i czerwonej papryki, z intensywną nutą cząbru, dzięki przyprawieniu czubricą. chciałam uzyskać kremową konsystencję by podać go ze bucatini dlatego dwa razy miksowałam. warto było. w sumie by było w pełni psiankowato można by podać ten sos z ziemniakami, pieczonymi lub opieczonymi w piekarniku czy  podsmażonymi na patelni. jestem pewna, że to zestawienie może być fantastyczne, bardzo energetyczne.

składniki na 2 porcje

• 2 pomidory bez skórki
• 1 papryka czerwona
• 1/2 małego bakłażana
• 1/2 cebuli
• 1-2 cm ostrej papryczki
• 1 ząbek czosnku
• czubrica, sól do smaku
• makaron bucatini  lub spaghetti (opcjonalnie opiekane ziemniaki)
• oliwa

wszystkie składniki wrzuciłam do blendera i dokładnie zmieliłam.

następnie udusiłam na łyżce oliwy. konsystencja wciąż była niezadowalająca a nie miałam czasu na dłuższe duszenie, wiec po lekkim przestudzeniu, ponownie zblendowałam.

podałam z makaronem bucatini. unikam nabiału, jeśli nie macie takich ograniczeń posypcie parmezanem