Sałatka brokułowa

brokuł w roli głównej ...w drugoplanowej ziemniak ...

dziś mam ochotę zjeść na zielono ... czyli tym razem na brokułowo. piękne zielone kwiaty tych warzyw piętrzą się na jesiennych straganach. tę sałatkę robiłam pod koniec maja i mam ją dziś w planach ... za chwilę wybieram się na piątkowy bazar i kupię brokuła, ziemniaki, ogórki kiszone i bukiecik koperku. reszta składników jest w domu. wczesnym popołudniem będzie zielona sałatka :)

składniki na 3-4 porcje

• 1 średni brokuł
• 4-5 ziemniaków
• 4 ogórki kiszone
• 4 kawałki suszonych pomidorów
• 1-2  dymki ze szczypiorem lub 2 małe cebulki
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sos: pojemniczek jogurtu, sól, pieprz, czubrica, skórka pomarańczy.

najpierw gotujemy ziemniaki w mundurkach i studzimy. brokuły myjemy i dzielimy na różyczki, gotujemy na parze ok. 5 minut tylko by nieco zmiękły. przelewamy zimną wodą. obrane ziemniaki (lub jeśli ktoś lubi to bez obierania) kroimy w grubą kostkę. ogórki kiszone kroimy na słupki a suszone pomidory w kostkę lub paski. cebulkę ze szczypiorem w półplasterki. koperek siekamy. wszystkie składniki delikatnie mieszamy w misce. przygotowujemy sos z jogurtu doprawionego solą, czubricą, posiekaną skórką pomarańczy i ewentualnie pieprzem. jeszcze raz delikatnie mieszamy i schładzamy w lodówce. gotowe!