Zielona sałatka z kaszy jaglanej

zielona sałatka z kaszy jaglanej w dwóch wersjach

są dni kiedy zupełnie nie ma czasu na gotowanie obiadu wtedy przydaje się kasza jaglana, która prawie zawsze jest w lodówce (dziękuję Iw). można z niej zrobić super szybką obiadową sałatkę, na ciepło lub na zimno. dawniej używałam innych kasz ale wersja z jaglaną jest genialna!

składniki na 2 porcje:

• 1-1,5 szklanki ugotowanej na sypko kaszy jaglanej
• po 1/2 szklanki siekanych mięty i natki pietruszki
• 1 - 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona cebula
• 1-2 cm ostrej czerwonej papryczki
• 1-2 łyżki oliwy
• sól, sok z cytryny do smaku
• 1 wersja:  2 mięsiste pomidory
• 2 wersja: kilka słodkich dużych deserowych śliwek

kaszę jaglaną wcześniej gotujemy na sypko. jeśli chcemy by sałatka była ciepła podgrzewamy ją na patelni z odrobiną masła klarowanego lub oliwy. do kaszy dodajemy zieleninę, posiekaną papryczkę, cebulę czerwoną pokrojoną w cieniusieńkie piórka i posiekany czosnek (przetrawione wcześniej z solą by zmiękły). mieszamy dodając oliwę, sok z cytryny i sól do smaku. na wierzchu wykładamy pomidory pokrojone w dość drobną kostkę. pomidory trzeba obrać ze skórki i pozbawić nasion i soku. jest to jedna z lepszych sałatek jakie jadłam. samo zdrowie i bajeczny smak.

druga wersja to zamiast pomidorów słodkie deserowe śliwki o jędrnym złocistym miąższu. myślę, że powstanie jeszcze wersja z gruszkami ... sezon na te cudne w smaku soczyste owoce właśnie się zaczyna :)